Otro de los platos muy consumidos en Irlanda y sobre todo en la región norte (dada su abundancia) son los champiñones. Cuando usted visite este pais vera que cada restaurant lo prepara y rellena de una manera diferente, pero una de las recetas mas típicas es la que le mostraremos a continuación.

Ingredientes:

- 12 champiñones
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- una pizca de tomillo
- 125 gramos de jamón picado
- perejil picado
- 125 gramos pan rallado
- zumo de limón
- 2 cucharadas de caldo
- pimienta

Para realizar este plato precalentar el horno a 200c. Lavar los champiñones y quitarles los pies y trocearlos. Pintar los sombrerillos con mantequilla derretida y colocar boca arriba en una fuente para horno.  Sofreír la cebolla troceada. Añadir el ajo machacado, los pies de los champiñones y el tomillo. Agregar el jamón y seguir rehogando durante un par de minutos. Mezclar la pimienta con el pan rallado por un lado, y por otro el perejil y el zumo de limón. Rellenar los sombrerillos. Regarlos con el caldo y hornear durante 15 minutos hasta que estén tiernos.