El salmón es una de las especies de pescados o mariscos que mas se consume en Europa y sobre todo en Irlanda. Por si ubicación geográfica muchos de los especialistas sostienen que en este país usted podrá degustar el mas rico salmón del mundo. Muchas son las formas en que se preparar pero una de las mas conocidas es el salmón a la Kedgeree.

Ingredientes:
- 100 g de arroz de grano largo
- 225g de salmón cocido
- 50g de manteca
- 2 huevos duros
- 3 cucharadas grandes de crema
- sal y pimienta blanca recién molida
- una pizca de pimienta de cayena
- 2 cucharaditas de perejil picado

Para su elaboración cocine el arroz en una cacerola con agua y sal hasta que esté tierno. Cuele muy bien y manténgalo a temperatura. Desmenuce el salmón. Derrita la manteca y  añada el salmón. Corte los huevos muy finos y agréguelos en la cacerola.  Retire del fuego y añada la crema y bastante sal, pimienta y pimienta de cayena. Añada el arroz y luego sírvalo en forma de pirámide. Esparza el perejil y sirva inmediatamente.

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